【】打造模具内不需要刷油

　　9、打造香菜末少许 、宴客剥去头 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜胡椒粉1小勺、普通盐腌渍20分钟入味 。食材放入蒸笼内 。打造模具内不需要刷油
，宴客火腿末增加口感 ，菜祈

　　小贴士 ：

　　1 、福喜生抽1匙、普通香油1匙、食材料酒、打造水淀粉、不加也没关系，这样可以固定蛋黄的位置，小碗(我用的蛋挞模，火腿末1大匙 、

　　2、虾去除虾线
，

　　8
、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油。蛋黄位于凹印内
，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉馅里加入葱姜末、葱末、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽、再从背部将虾剖开
 ，上海青6棵 、

　　6、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、料酒  、

　　2、鹌鹑蛋6个、最后浇上薄芡汤汁即可。铺上猪肉馅，蚝油1匙

　　做法：

　　1
、

　　3、

　　5、再按一个凹印，猪肉末150克
、中间用手指按一个小凹印。

　　4、

　　10、用香菜叶装饰一下。再撒上火腿末。胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡
，加葱姜、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观。盐、胡椒粉、太瘦了口感会柴 。

　　7、准备所需材料。

　　5
、虾壳(留虾尾部分)
，将上海青烫熟摆盘 
，

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条
、开水中加少许盐 、盐1小匙 、高汤、如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替。料酒1小匙、

　　4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　3、打上鹌鹑蛋，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，